キャベツの芯のきんぴら
<材料>
- キャベツの芯・・・1個分
- 人参・・・1本
- ごま油・・・小さじ1
- （A）しょうゆ・・・大さじ1
- （A）砂糖・・・小さじ1
- （A）酒・・・小さじ1
- （A）みりん・・・小さじ1
- 白炒りごま・・・適宜
<作り方>
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- キャベツの芯を切り出し、キャベツの芯と人参を細切りにする。
- フライパンにごま油を中火で熱し、キャベツの芯と人参を炒める。
- 人参がしんなりしたら調味料（A）を加えてに絡め、味が馴染んだら火からおろす。
- 器に盛り付け、白炒りごまを振る。
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キャベツの芯は硬いのでは…？と心配していましたが、シャキシャキした食感がおいしかったです。芯の中心部は味に癖があるので、気になる方はよく火を通してください。 そのままでもご飯のお供にぴったりですが、七味を振るとアクセントになり、暑い時期でも食が進みそうです！ |
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