ピーマンの種・わたごと焼き浸し
<材料>
- ピーマン・・・5個
- サラダ油・・・大さじ1
- （A）水・・・50ml
- （A）しょうゆ・・・大さじ1
- （A）みりん・・・大さじ1/2
- （A）砂糖・・・小さじ1
- かつお節・・・5g
<作り方>
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- ピーマンをよく洗い、しっかりと水気を拭き取る。フォークで4箇所ほど穴をあける。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ピーマンをたまに転がしながら両面焼き色をつける。ヘタ部分にもしっかり火を通す。
- 調味料（A）を加えてふたをし、中火で3分間蒸し焼きにする。一旦蓋をとって返し、さらに2分間蒸し焼きにする。
- 器に盛り、かつお節をかける。
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シンプルでさっぱり食べられる焼き浸し。ワタや種はほとんど主張がなく気になりませんでした。 実が折り重なっている場所は火が通りにくく食感が残ります。個人的にはシャキっとした歯応えが爽やかで好みでしたが、食べづらいと感じる方はフライパンにしっかりと押し付けてよく焼いてください。 焼きたても香ばしくて美味しいですが、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しく頂けました！ |
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