野菜くずを使ったお弁当レシピ | 暮らしのアイデア帖

<材料>

• 大根の葉・・・1本分（かぶの葉でもOK）
• かつおぶし・・・お好みで
• ちりめんじゃこ・・・お好みで
• 白炒りごま・・・小さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2

<作り方>

1. 水に張ったボウルに大根の葉を入れ、水は流したままふり洗いをしよく洗う。洗い終わったらザルに上げ、ペーパータオルで軽く水気を拭いて、7-8mm程度の幅に切る。
2. フライパンに大根の葉を入れ、ごま油を回しかける。中火にかけて、大根の葉がしんなりするまで炒める。
3. 大根の葉のかさが減りしんなりしたら、砂糖・しょうゆを加える。お好みでかつおぶしやちりめんじゃこを加える。
4. 汁気が少なくなってきたらごまを加え、さっと混ぜて火を止める。

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