白菜丸ごとミルクスープ
<材料>
- 白菜・・・1/4個
- ベーコン・・・4-5枚
- 牛乳・・・200ml
- 水・・・200ml
- バター・・・10g
- コンソメ・・・小さじ2（キューブタイプなら1個）
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
<作り方>
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- 白菜を2-3cm幅のざく切りにする。ベーコンは1-2cm幅の細切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、ベーコンを中火で1分炒める。
- 白菜を加え、中火で2分炒める。
- 水とコンソメを加えて煮立たせる。白菜の芯まで柔らかくなったら、弱火にして牛乳を加える。
- 塩こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。
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白菜と牛乳の優しい甘みが体に広がる、冬にピッタリなスープです。今回は白菜とベーコンでシンプルに仕上げましたが、人参、ジャガイモ、コーン、しめじなど具沢山にしても栄養たっぷりでボリュームのあるスープになります。また、ベーコンを鶏肉やソーセージに変えても美味しいです。 味にコクと深みを出したい場合は、小さじ1程度味噌を加えるのもおすすめです！ |
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