皮ごと大根餅
<材料>
- 大根（皮ごと）・・・300g（1/2〜1/3本くらい）
- 小麦粉・・・50g
- 片栗粉・・・60g
- ごま油・・・適量
※桜エビや鰹節、チーズなどを入れても美味しいです！
<作り方>
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- 粉類はふるって合わせておく。大根をよく洗い、皮ごと擦りおろす。
- 全ての材料を混ぜ合わせ、混ざったらざるで押し付けるように水分を切る。
- フライパンにごま油をしいて一口大にして焼き、片面に焼き色がついたら裏返す。
- 両面焼けたら、水を回して入れ蒸し焼きにする。
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ごま油と醤油の香ばしさが食欲をそそる中華の定番、大根餅。大根の甘みとモチモチの食感が美味しく、どんどん食べてしまいました。今回はシンプルに作りましたが、干しエビやにら、チーズなどを入れても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね！ 余った大根の葉っぱは、以前ご紹介した葉っぱのふりかけを作ってお楽しみください♪ |
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